贵州酸汤牛腩的做法

 　　食材：

　　牛腩500g、西芹200g、菜油适量、盐适量、干辣椒适量、生姜片适量、葱花适量、蒜花适量、蒜瓣适量、白砂糖适量高度、酒适量、贵州红酸适量、木姜子油适量

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　　做法：

　　1)牛腩，洗干净切成块。

　　2)在锅内焯出血水，然后洗干净浮沫。

　　3)葱姜爆香锅，牛腩中火翻炒。

　　4)放入少量的高度酒。

　　5)继续翻炒大概5分钟，倒入开水。

　　6)大火煮开后，倒入高压锅，压25分钟。

　　7)西芹洗干净切成丝。

　　8)锅内油烧热，放入葱段、生姜片、蒜瓣和干辣椒。

　　9)爆出香味之后，倒入贵州红酸。

　　10)炒出香味之后，牛腩连汤倒入锅中。

　　11)烧开之后，放入西芹。

　　12)放适量的盐。

　　13)放适量的白砂糖。

　　14)煮至西芹熟烂之后，撒入蒜花、倒适量的木姜子油即可出锅食用。