周家酥饼介绍

　　周家酥饼是具有浓厚地方特色的山西小吃，周家酥饼的做法并不复杂。原料就地取材，周家酥饼即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点，夜宵的主要食品。

　　制作方法

　　面粉以热獾油和猪油和面，配适量花椒面、小茴香等辅料，制成饼坯，烙烤即成。

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　　美食特点

　　香酥味美，油而不腻。