小记我的第2款面包－－蜂蜜松软小面包

　　真正做面包，这一款应该是我的第二次。第一次还是年初的时候吧，纯手工揉的，要揉到所谓的扩展阶段，还不是完全阶段，没把我累死，做出来的面包好吃是好吃，但实在是让我没勇气再试第二次，真是个体力活啊，我承认我揉的不得劲，也不会用巧劲，呵呵。

　　所以后来就一直想买一个面包机，不为其他，就为了能帮助我完成和面和发酵的活，当然了，如果想省事，直接用它来做标准面包也可以。上个月，终于一口气把面包机和料理机都给买回来了，但直到上个星期六，终于有时间尝试做面包了。

　　对于新机器，不是很了解，一切都是摸索着来，舜爸就说第一次就根据它说明书上的标准方子，先做一个标准面包试试，可我不高兴，迫不及待的就想单独尝试一下它的和面和发酵功能。她爸说我够折腾，哈哈，实际上也的确够折腾，这一次的面包从开始准备原料到最后出成品整整花了我们4个半小时，因为是晚饭过后才开始做的，一直等啊等，等到丫头都睡着了，等到舜爸也犯困了，这才做好的，好在结果是成功的，(^o^)

　　周六天气不好，晚上还下起了雨，还挺合适一家人宅着做面包的，做面包还算好了，所需的原料不算太多：高筋面粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母3克，牛奶165克，黄油30克 表面装饰：蛋液

　　做法：1. 把所有原料(除黄油外)全部放进面包机，按它的和面程序，然后15分钟后，停一下，加入黄油继续揉面，差不多20分钟以后，看一下面团，如果能拉出薄膜和不规则的洞的话，就可以进行基础发酵了。

　　2. 面包机虽然有不少功能，但都是标准程序，和面(发酵)就是一体的，如果和面扰乱了程序，再单独发酵就不适用了，只能用单独的发酵功能，但发酵功能里只有酸奶和酱汤，最少也要6小时，所以用它来发酵的话，时间上就只能自己来掌控了。因为是第一次，没什么经验，哈哈，只能过一会看一下看一下，要不舜爸怎么说我折腾呢。差不多1小时45分钟左右，觉得面团发的差不多有2.5倍大了，这才关掉开关。

　　3. 面团发的很不错，用沾了面粉的食指戳下去一个洞，不回缩不塌陷，就表示发面成功了。然后把面团拿出来揉圆，分成10份，再松弛15分钟以上。

　　4. 取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。如果擀的时候觉得面团回缩的很厉害，就再放置松弛一会。

　　5. 由上而下卷起擀好的面团，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入垫了锡纸的烤盘。

　　6. 然后在烤箱里进行最后一次发酵至两倍大，可以在烤盘下放置一碗开水保持湿度。然后在发酵好的面团上表面刷上蛋液。

　　7. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，但我们开始觉得成品颜色不够亮，又加烤了5分钟。

　　成品很可爱吧，松软又好吃，用蜂蜜来代替糖，应该更健康吧。时间太晚了，晚上只是撕了一角尝了尝，大货还是第二天早上又烤热后吃的，舜舜好喜欢，一口气吃了三个。

　　舜爸第一次说我折腾，呵呵，那咱第二次就用面包机直接来做做看，由它出炉的吐司面包会是啥样的。