辣椒炒豆皮怎么做

　　豆油皮风味独特，入口绵软清香，吃法也很多些，可以凉拌、热炒、做汤、烧菜、涮火锅等。

　　做法和步骤：

　　1、将青、红椒洗净去蒂去籽，切条丝状备用;青蒜蒜白用刀拍散切段，蒜叶切段备用，豆油皮剪去捆线，用温水稍加冲洗，沥水后切条丝状备用。

　　2、锅烧热，注入少许油，中小火将姜片及青蒜蒜白爆香;下青、红椒丝，转大火爆炒至断生，调入少许精盐炒匀。

　　3、下豆油皮翻炒，喷少许料酒、生抽及少许高汤(或清水)翻炒入味后，倒入青蒜叶一同翻炒，出香味后熄火出锅装盘。(豆油皮带少许盐味，酌情添加精盐)