生菜鸡蛋汤
主料：50g生菜
配料：2个鸡蛋 1根火腿肠 适量盐适量香油
做法：鸡蛋打散。火腿肠切片，生菜切丝备用。锅子烧水，放入火腿肠片。水开，慢慢下入蛋液。加入盐、香油调味，即可出锅。
银鱼鸡蛋汤
主料：150g银鱼 2枚鸡蛋
配料：适量韭菜 适量姜 适量料酒 适量香油 适量盐
做法：银鱼、姜切丝、韭菜切碎、鸡蛋放入碗中打散备用。锅中放水、姜丝、料酒、盐、银鱼煮开。 放入韭菜，出锅前淋几滴香油即可。
蔬菜鸡蛋汤
主料:50g西红柿 50g香肠 50g胡萝卜 1个鸡蛋
配料:适量油 适量盐 适量小葱 适量鸡精
做法：准备胡萝卜、香肠、西红柿、小葱，洗干净，然后把所有蔬菜都切成小丁，备用。上锅烧水，水开了加入胡萝卜丁。然后在加入 香肠丁 和西红柿丁，继续煮片刻。把鸡蛋打散，然后倒进锅中，注意不要一下倒进去，要，慢慢的到。然后加入少许的盐 鸡精，出锅。最后在淋上少许的香油，搅拌起来，就可以喝汤了。
菠菜鸡蛋汤
主料：150g菠菜 2个鸡蛋
配料：适量油 适量盐 30g面粉 适量水
做法：把菠菜切成段，锅中倒入清水 烧开，碗中倒入一些面粉，在面粉中加入适量水和成糊子，锅中的水烧开后 倒入菠菜叶，加入适量的盐和鸡精等调料，继续煮两分钟左右菠菜就熟了 加入面糊子 继续煮，在打一个鸡蛋 倒入锅中，一碗非常鲜美的汤就完成了。
桂圆枸杞蛋汤
主料：6个桂圆干 1个鸡蛋 适量枸杞
配料：适量糖
做法：桂圆剥壳后，放入煮开的水里先烧一会儿。鸡蛋准备。加入枸杞煮一会儿。加入适量的白糖。煮开即可。
蘑菇片莴笋蛋汤
主料：100g蘑菇 250g莴笋 2个鸡蛋
配料：适量油 适量盐 适量葱
做法：准备好食材。鸡蛋打匀，放油炒熟，铲碎盛出。莴笋去皮，洗净切丝.蘑菇洗净切片。锅里油热，放下莴笋丝煸炒一下。待莴笋丝稍微有些发蔫，倒入开水，煮开1分钟。放入蘑菇片煮开2分钟。放入炒好的蛋皮，煮开。放些葱花即可。
猪腰鸡蛋汤
主料：180g猪腰 50g鸡蛋
配料：适量油 适量盐 适量姜 适量黄酒 适量葱花
做法：猪腰切去白色筋的部分;切成条状，用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净，以去掉异味;热油锅，下猪腰和姜片翻炒;倒入一点黄酒提香;把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边，然后打入鸡蛋一个煎熟;最后加盐调味，撒点葱花即可!
海带鸡蛋汤
主料：50g海带 1个鸡蛋
配料：适量盐 适量鸡精 适量葱花
做法：海带洗净沥干水分，切成小段，鸡蛋打散，待鸡蛋浮起后，放入海带煮一会儿，调入调料，洒上葱花即可。
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