榄菜肉末蒸豆腐做法

　　材料

　　盒装内酯豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄菜60克，葱姜蒜末少许，料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐和鸡精各少许

　　做法

　　1)用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分钟，沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜，

　　2)将豆腐轻轻地反转倒至盘中，用小刀割成小块.

　　3)热锅入油，油温后放入葱姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加料酒煸炒至颜色变白.

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　　4)加入香港橄榄菜和其他的调料，炒匀后覆盖在豆腐上.

　　5)蒸锅放水烧开后，把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可.

　　小诀窍:

　　因香港橄榄菜是咸的,所以盐要适量少放.