鲜蔬豆皮卷怎么做

　　鲜蔬豆皮卷怎么做

　　鲜蔬豆皮卷怎么做：

　　1.豆芽、胡萝卜、香菇分别洗净，把胡萝卜和香菇切成丝。

　　2.火腿和青蒜切成丝。

　　3.锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆皮焯水后捞出。

　　4.再依次下入豆芽、香菇、胡萝卜焯熟。

　　5.捞熟的蔬菜捞出放在盘中备用。

　　6.鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀，入锅摊成蛋饼后切成丝。

　　7.豆皮一分为三。

　　8.取一份豆皮，在一边包入各种配菜。

　　鲜蔬豆皮卷怎么做

　　9.压紧卷起来，收口朝下。

　　10.用焯过水的韭菜叶或者香葱叶间隔着打上结，然后斜刀切段，摆入盘中。

　　11.起锅烧热少许油后转中火。加入蒜茸炒出香味。

　　12.倒入约2汤勺的大喜大烤肉酱，翻炒出香味。

　　13.再倒入约3汤勺的泰式辣椒酱一起炒匀。

　　14.炒至酱料起大泡时调入少许水淀粉勾芡，并加入少许香油调匀，然后倒于摆好盘的豆皮卷中间即可，边吃边蘸酱。

　　鲜蔬豆皮卷怎么做

　　小贴士：

　　1：在焯烫蔬菜的时候，加入适量油，能让蔬菜色泽更亮丽，加入适量盐是为了给蔬菜打底味。

　　2：配菜可依据个人所好进行搭配。

　　3：酱料也可依据个人所好进行调整，微辣、中辣、麻辣、甜辣均可。