油炸茄团介绍

　　【名称】油炸茄团

　　【特点】油炸茄团是山西汾阳的一种风味食品，香而脆。

　　【原料】鲜嫩茄子(长而不粗不细无籽者)，麻油，羊肉胡萝卜或猪肉白菜馅，白面糊。

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　　【做法】

　　1.将白面少许，加水释为面糊状，要能挂在茄子上糊口;

　　2.茄子去皮，截掉两头，切成一指厚的圆团，侧面中间划二分之一的一条缝;

　　3.将肉馅塞入其中，抹平，放入白面糊中穿衣裳糊口;

　　4.下油锅炸成金黄色即成。