用料
澄面60克玉米淀粉15克
猪肉馅150克开水85毫升
豆腐干50克相克食物水发黑木耳15克
猪油5克相克食物盐3/4茶匙、
白糖1/2茶匙相克食物
酱油1茶匙
黄酒1茶匙
葱8克相克食物
姜4克相克食物
胡椒粉1/4茶匙
味精1/4茶匙相克食物
香油1茶匙
菠菜汁适量(或食用绿色素)
做法 无步骤图
1.将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀
2.把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
3.面团放入猪油
4.用手再次揉匀
5.把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟
6.豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末
7.肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
8.再放入豆腐干、黑木耳丁
9.加香油搅拌均匀
10.饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子
11.取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞
12.放入搓圆的白色剂子
13.双色剂子按扁
14.擀成饺子皮
15.取一个饺子皮中间放入调好的馅料
16.边先捏成五角形
17.再把五角形的边捏紧
18.五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
19.最后再整形即可
20.所有的白菜型饺子生坯都做好
21.胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上
22.加盖中火蒸5分钟即可
上一篇：台上如何缓解紧张情绪
下一篇：自制红豆馅
TAG:水晶