海南省海南中学2017学年高二下学期期末考试生物（理）试题

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1、膳食中一般都含有一定量的亚硝酸盐，下列有关叙述中，不正确的是（ ） A．当人体摄入亚硝酸盐的总量达到03-05 g时，会引起死亡 B．在肉制品中亚硝酸盐的含量不得超过30 mg/kg C．酱腌菜中亚硝酸盐的含量不得超过20 mg/kg D．婴儿奶粉中亚硝酸盐的含量不得超过2 mg/kg 2、下列有关卤汤的描述，错误的是（ ） A．卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B．卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12％左右 C．卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用 D．卤汤也有防腐杀菌作用 3、下列关于腐乳制作的描述中，错误的是　　 A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B．含水量大于85%的豆腐利于保，大小：686 KB