21.细菌的遗传物质是DNA,其载体包括两种物质,一种是染色体,另一种是所谓“染色体外遗传物质”,系指
A.转移因子
B.转座子
C.噬菌体
D.质粒
E.核糖核蛋白体
答案:D
22.肉类腌藏与蜜饯制作是利用何因素抑制细菌的生长
A.温度
B.湿度
C.酸碱度
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21.细菌的遗传物质是DNA,其载体包括两种物质,一种是染色体,另一种是所谓“染色体外遗传物质”,系指
A.转移因子
B.转座子
C.噬菌体
D.质粒
E.核糖核蛋白体
答案:D
22.肉类腌藏与蜜饯制作是利用何因素抑制细菌的生长
A.温度
B.湿度
C.酸碱度