到了季节交替的时候，很多朋友会有手脚脱皮的症状。很多人认为这与缺乏维生素c有关，其实这与缺乏维生素A也有关系，多吃胡萝卜可以补充维生素A，预防手脚脱皮。
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有些人的手和脚，一到冬天就脱皮，开始刺痒、起小疱、脱皮，脱皮面积逐年加大，并向深层扩展，最终露出鲜嫩肉色。由营养缺乏引起的手脚脱皮一般与缺乏维生素A有一定的关系。维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。
为了预防冬季手脚脱皮，要保持皮肤干净，尽量少沾水，即使洗手最好用热水。多吃富含维生素A的食物，如动物肝脏、蛋黄、牛奶、奶酪、鱼类、贝类、胡萝卜等。这些食物中的胡萝卜素可在体内转变为维生素A，平时不妨多吃一点。维生素A属于脂溶性维生素，因此应注意和油脂一起烹调。需要注意的是，每天洗手后涂抹护手霜，也可以用维生素E擦在手上，一边抹一边按摩。