湖南省吉首市民族中学高二化学《淀粉、纤维素》课件

标签：高中化学课件,免费课件下载, 本站提供湖南省吉首市民族中学高二化学《淀粉、纤维素》课件免费下载,http://www.gaofen123.com
第二节 淀粉 纤维素[阅读课本有关内容] [思考] 1、什么是多糖？淀粉、纤维素的通式？ 2、淀粉、纤维素是否属于纯净物？它们互为同分异构体吗？ 　　结论： ① n值成千上万 ②淀粉和纤维素n值是不同的 ③即使是淀粉，n值可能不同，所以淀粉 和纤维素都是混合物。一、淀粉1存在：植物的种子或块根中如:大米约80%; 小麦约70%;马铃薯约有20％ 2、淀粉的结构① 淀粉分子中含有几百到几千个单糖单元。即：几百到几千个（C6H10O5） ②每个结构单元式量：162。 ③相对分子质量从几万到几十万 ④属于天然有机高分子化合物3、淀粉的性质:1物理性质:白色、无气味、无味道，不溶于冷水，能部分溶于热水。1、简述淀粉的物理性质。对于淀粉的“糊化”你有感性认识吗？举例。 2、据你现有的知识，如何鉴定淀粉分子的存在？ 解释为什么在吃馒头或米饭时，多加咀嚼就会感到有甜味？ 淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含淀粉酶（一种蛋白质）的催化作用，开始水解，生成了一部分葡萄糖。（淀粉在小肠里，在胰脏分泌出的淀粉酶的作用，大小：814 KB