生命中的基础有机化学物质 —油脂河北灵寿中学 张吉辰捞油加工销售思考一:地沟油有什么危害?思考二:如何将地沟油变废为宝?1、极不卫生。2、过氧化值、酸价、水分严重超标 。3、含黄曲霉素 、苯并芘等强致癌物,易致癌。表示油脂被氧化程度的一种指标 酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志 全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平说,据他估计,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万—300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨,也就是说,按照比例,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。 一、油脂的结构 (1)R1、R2、R3可以代表饱和烃基或不饱和烃基。 (2)如果R1、R2、R3相同,这样的油脂称为单甘油酯;如果R1、R2、R3不相同,称为混甘油酯。 (3)天然油脂大都为混甘油酯,且动、植物体内的油脂大都为多种混甘油酯的混合物,无固定熔沸点。 定义:油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯。甘油三酯硬脂酸软脂酸油 酸C17H35COOHC15H31COOHC17H33COO,大小:412 KB
+《河北省灵寿中学高二化学《生命中的基础有机化学物质--油脂》课件》相关下载
- 河北省灵寿中学高二化学《生命中的基础有机化学物质--油脂》课件
- › 河北省灵寿中学2013届高三第一次月考数学(理)试题
- › 河北省灵寿中学2013届高三周练(一)历史试题
- › 河北省灵寿中学2013届高三第一次月考生物试题
- › 河北省灵寿中学2013届高三第一次月考化学试题
- › 河北省灵寿中学2013届高三第一次月考物理试题
- › 河北省灵寿中学高一地理《人类面临的主要环境问题》教案
- 在百度中搜索相关文章:河北省灵寿中学高二化学《生命中的基础有机化学物质--油脂》课件
- 在谷歌中搜索相关文章:河北省灵寿中学高二化学《生命中的基础有机化学物质--油脂》课件
- 在soso中搜索相关文章:河北省灵寿中学高二化学《生命中的基础有机化学物质--油脂》课件
- 在搜狗中搜索相关文章:河北省灵寿中学高二化学《生命中的基础有机化学物质--油脂》课件