生物：3.3《酶》课件（5）（浙科版必修1）

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第三章 细胞的代谢（共21张PPT） 细胞内的新陈代谢第三节 酶第三章 细胞的代谢一、酶的发现1 胃液对食物的消化作用意大利科学家斯帕兰扎尼研究发现，鹰胃中的分泌物对肉有消化作用。1773年斯帕兰扎尼（1729-1799）2对于酵母发酵的争论巴斯德（1822-1895）19世纪中期发酵离不开酵母菌的生命活动，发酵的动力蕴涵于活细胞中，具有生命活力。李比希 （1803-1873）发酵是一种化学反应，与酵母菌的生命活动无关。3酶（Enzyme）的名称的提出德国人库恩提出酶（Enzyme）这个名词，取自希腊语“来源于酵母”之意。 1877年 库恩（1837–1900）4无细胞发酵的发现毕希纳 （1860-1917）德国的毕希纳发现无细胞的酵母汁就可以完成发酵。1897年 发酵确实可以在无细胞的条件下进行 发酵所需要的物质是活细胞产生的5对酵母提取液的研究英国人哈登利用透析袋分析酵母提取液的成分。哈登 （1865-1940）1904年推测其催化作用的可能是其中的大分子物质 ——蛋白质。6酶的化学本质1926年美国人萨姆纳尔得到脲酶的结晶，证实了酶的化，大小：4.42 MB