法国菜：法国多味鱼汤

　　【导读】法国的多味鱼汤的风味特点混合和各种鱼类品种，鱼鲜宜人，口味浓郁，酸辣适中。只有自己亲自动手之后你就知道多味鱼汤怎么做最好吃、如何做最美味了。

　　原料：绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕、葱头、大蒜和韭葱

　　制作方法

　　1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味。

　　2、鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清水，炒葱头、大蒜和韭，再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，加盐、胡椒粉，再倒入鱼头、鱼骨、盖盖，用旺火煮30分钟。

　　法国多味鱼汤

　　3、制出红色调味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵，再加入藏红、少许盐，一起研成膏;熟土豆去皮，压碎后，放入研钵，边加油边研磨，研成膏状。

　　4、汤煮熟后，捞出风轮菜和香叶，锅内的物料绞成泥，再倒入场里。

　　5、汤倒入汤盆，与红色调味汁，烤面包片一起食用即可。