乙 醇岱山中学 陈世勇乙 醇 考古学家在发掘西安近郊一处西汉古墓时,发现了两个铜器,铜器内盛有绿色液体,这是什么液体呢? 经化学家验证此液体为西汉时期酿制的酒类物质。 有专家评论说,此实物为汉代皇家贵族“灯红酒绿”奢侈生活的实物考证,也说明了我国精湛的酿酒工艺。 根据酒的商品特性,可分为白酒(贵州茅台、四川五粮液、北京二锅头、俄国伏特加等)、果酒(葡萄酒、法国白兰地、美国香槟酒等)黄酒和啤酒等酒的主要功效:1、刺激作用(如加速血液循环)2、药用功效(如扩张血管、减轻疼痛、促进睡眠)3、调味和营养作用(去腥、赋香,助消化、开胃滋补)4、其他(如杀菌消毒) 我国传统的制酒工艺以含糖类、淀粉较多的农作物(高粱、玉米、谷物)为原料,经水解和细菌发酵而制得各种酒类。 制酒工艺涉及到的化学反应: C6H10O5n+nH2O nC6H12O6C6H12O62CO2+2C2H6O(酒精)思考: 酒类的主要成分为乙醇,俗称为酒精,是由碳、氢、氧三种元素组成的有机物。分子式为C2H6O,相对于乙烷C2H6 ,乙醇比乙烷多了一个氧原,大小:318 KB
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