湖南省吉首市民族中学高二化学《糖类 油脂 蛋白质》课件

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第七章糖类 油脂 蛋白质 ——人类重要的营养物质第七章 糖类 脂类 蛋白质——人类重要的营养物质 主题图阅读书本179－180页： 1．把糖类称为碳水化合物是否正确？ 为什么？ 2．糖类是怎样分类的？ 3．葡萄糖的分子式、结构以及性质不能反应糖类的真实结构，原因有三： 1分子中，O和H原子并不是以水的形式存在； 2有些分子中H和O的个数比并不是2 :1 如鼠李糖C6H12O5； 3有些符合CnH2Om通式的物质并不属于糖 类, 如甲醛CH2O。糖类从结构上看,一般是多羟基醛或多羟基酮,以及能水解成它们的化合物。CnH2Om 能不能反应糖类的真实结构？分类单糖:二糖:多糖:不能水解的糖，如葡萄糖、果糖。 能水解生成2分子单糖的糖,如蔗糖, 麦芽糖能水解生成多个分子单糖的糖。如淀粉、纤维素。淀粉等食用糖类在人体中能转化成葡萄糖而被吸收，正常人的血液里约含质量分数为01％的葡萄糖，叫做血糖。含有葡萄糖的水果： 葡萄糖是自然界中分布最广的单糖。葡萄糖存在于葡萄和其他带甜味的水果里。蜂蜜里也含有葡萄糖。，大小：977 KB