19.*碳水化合物的主要功能是什么?
答：*a、提供能量;*b、构成人体的重要物质;c、传递信息;d、润滑作用;
e、保护蛋白质不被蛋白酶消化;f、控制细胞膜的通透性;*g、节约蛋白质作用;*h、抗生酮作用;i、解毒作用。
20.*血糖指数的含义是什么?
答：血糖指数指空腹状态下进食50g被试食物后血糖反映曲线下的面积与等量参考食物(葡
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