2、白芸豆、红枣清洗干净。
3、猪蹄块、白芸豆、红枣、姜片放入电压锅，加水没过两公分左右，打开电源压一个小时。
4、释放压力后，下枸杞焖5分钟。调入食盐和胡椒粉。
5、盛入碗中，撒上葱花点缀。
心心相印
用料：南瓜、山药、蜂蜜、糖桂花。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切块、蒸熟。
2、山药洗净，切段、蒸熟，去皮。
3、南瓜和山药分别压成泥，放入心形模具定型，重叠放入盘中。
4、蜂蜜与糖桂花按1：1的比例混合调匀浇淋在“心”上。
腐乳烤鸡翅
用料：鸡翅中12个，王致和香辣腐乳一块半、腐乳汁三汤勺、生抽一汤勺半、蜂蜜和食用油各少许。
做法：
1、鸡翅中洗干净，在表面划两刀，以便入味和成熟。
2、腐乳压碎与腐乳汁拌匀，再加生抽拌匀成调味汁。
3、鸡翅放入调味汁中，用手抓匀并按摩5分钟左右，使其入味。
4、将鸡翅装入保鲜袋封口，腌渍1个小时以上，使其充分入味。
5、烤盘铺上一层锡纸，摆入腌好的鸡翅，上面再盖上一层锡纸。
6、烤箱180度预热5分钟，放入烤盘，180度上下火烤20分钟。
7、蜂蜜与食用油按1:1的比例搅拌均匀成蜜油汁。
8、取出烤盘，揭掉上面的锡纸，在鸡翅表面刷一层蜜油汁。
9、烤盘继续放入烤箱，180度上下火继续烤10分钟，OK!
大骨丸子汤
小时候，很难吃到肉，但是每年的除夕，几乎家家户户都会多多少少煮些肉，这天中午吃过肉后，还会留下一些肉汤，于是大人们用它再做成一碗丸子汤，里面加些粉条，豆腐等，虽然那丸子是素的，我们这些孩子也是吃的很香。最近许是老了，总爱回忆以前的事情，想起那丸子汤，便稍加改造，动手做了点。
用料：大骨、肉馅、粉条、豆腐、小青菜、枸杞、葱姜、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油。
做法：
1、大骨冷水入锅，烧开后加入两勺料酒，再烧3-5分钟，捞出。
2、大骨放入电压锅加清水没过骨头，放入姜片和葱结，压40分钟(普通锅烧开后，用小火熬一个半小时)。
3、葱姜切丝，加热水浸泡10分钟左右，捞出扔掉，葱姜水留用。
4、肉馅中加料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水、淀粉、食盐，顺一个方向搅拌至上劲。
5、将肉馅团捏成肉丸，在七八成热的油锅里中小火炸至上色，捞出控干油份。
6、平底锅烧热，加少许食用油滑锅，下豆腐大片煎至两面金黄，晾凉后斜刀切片。
7、粉条煮软，过凉水;小青菜焯熟。
8、取适量大骨汤烧开，调入食盐、胡椒粉、鸡精，下粉条、肉丸、豆腐片、小青菜烧两三分钟使入味。
9、出锅盛碗，撒入葱花和枸杞即可。
啤酒猪蹄
用料：猪蹄两个、啤酒一瓶、生姜三片、葱段三四节、八角三颗、桂皮两段、香叶三片、陈皮两片、花椒10—20颗、小米辣5个、冰糖4—5颗、食盐两茶匙、料酒适量、老抽三汤勺、食用油适量。
做法：
1、猪蹄收拾干净，剁成块，冷水入锅，烧开后，加两勺料酒，再烧3—5分钟至血沫全部飞出，捞出猪蹄控干水分。
2、准备好姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、小米辣、陈皮、冰糖。
3、炒锅加适量食用油烧热，下猪蹄翻炒至微微变色。
4、电压锅内放入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、小米辣、陈皮、冰糖、食盐，加入啤酒和老抽。
5、猪蹄放入锅中，加盖定时40分钟左右(喜欢口感软烂的可以适当延长一下时间，喜欢劲道的可适当缩短时间)。
6、解压后，出锅盛盘。
西府凉拼
在西府比较正式的宴席上，必然会出现一个凉拼盘，底菜是黄豆、胡萝卜丝、芹菜(或菠菜、小青菜等绿色蔬菜)，上面用肘花、水晶皮冻、五香豆腐干、火腿肠等覆盖(农家招待菜则更多是用五色皮冻覆盖)，用西府久负盛名的岐山香醋做成调味汁浇泼后，下酒、就稀饭、包谷糁都非常可口下饭。
用料：黄豆芽、芹菜(或者菠菜、小青菜)、胡萝卜、水晶皮冻、肘花、火腿肠、五香豆腐干、食盐、五香粉、岐山香醋、生抽、葱姜、干红椒、鸡精、食用油、香油。
做法：
1、芹菜切段、胡萝卜切丝、豆芽洗净，分别焯熟。
2、肘花、水晶皮冻、五香豆腐干、火腿肠分别切长片。
3、葱姜切末、干红椒切小圈，加五香粉用烧热的食用油浇泼，炝出香味，按2:1的比例调入香醋和生抽，再调入适量的食盐、鸡精和香油。
4、焯熟的黄豆芽、芹菜、胡萝卜丝，加葱丝、食盐、五香粉、鸡精和几滴香油拌匀，装盘。
5、将切好的肘花、水晶皮冻、五香豆腐干和火腿片整齐的覆盖在底菜上，顶部放置一朵用心灵美萝卜做的花。
6、食用前将步骤3做好的调味汁浇在上面即可。
一虾两吃
每次吃白灼虾，吃掉了虾尾，扔掉了虾头，感觉有点可惜，于是将虾头剪下油炸，虾尾按白灼的方法烫熟，做成了一虾两吃，既不浪费又美味。
用料：活虾、葱、姜、花椒、八角、桂皮、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉、蒸鱼豉油、香油、冰块。
做法：
1、葱打结与姜片、花椒、桂皮、八角一起放入锅中，加清水烧开后，加入料酒和食盐再烧3分钟左右。
2、烧好的汤汁一部分倒入碗中放冰箱冷藏，一部分继续留在锅中待用。
3、活虾剪下头部，去掉壳(也可不去，不过个人感觉去掉后更好吃)，加入姜片、葱段、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌渍10分钟左右。
4、虾尾用牙签从第二节处挑起虾线，轻轻抽出。
5、锅中留用的汤汁烧开，下虾尾等再次烧开便立即关火。
6、捞出虾尾，放入冷藏后的汤汁中，上面加冰块，再放入冰箱冷藏10分钟左右。
7、炒锅加食用油烧热，下腌渍好的虾头炸至酥脆。
8、姜末、蒸鱼豉油、香油调成蘸汁。
9、虾头、虾尾摆盘上桌。
鱼香肉丝
用料：猪精肉、青笋、青红椒、黑木耳、葱姜蒜、料酒、生抽、耗油、香醋、白糖、淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油。
做法：
1、猪精肉切丝，加料酒、胡椒粉、食盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
2、青笋、青红椒分别切丝;黑木耳泡发切丝;葱姜蒜切段和片。
3、一汤勺耗油、一汤勺生抽、一汤勺香醋、一汤勺白糖加少许鸡精调成味汁。
4、炒锅加食用油烧七八成热，下肉丝翻炒至变色，再下葱姜蒜炒出香味。
5、倒入各种菜丝，翻炒均匀，再倒入调味汁，翻炒入味即可。
冬瓜烧鸭块
用料：鸭、冬瓜、青红椒、葱姜、花椒、八角、桂皮、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、食用油。
做法：
1、鸭子收拾干净，斩成块，凉水入锅，加入葱段、姜片和料酒，烧开，撇去浮沫，涮洗干净捞出控干水分。
2、冬瓜切两公分左右的块，青红椒切片。
3、炒锅加少许食用油烧热，下鸭块用中火煸炒至出油变色。
4、下葱姜、花椒、八角、桂皮翻炒出香味。
5、调入料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
6、加入开水，没过鸭块，大火烧开后转中小火烧至汤汁剩下三分之一左右(大约需要30-40分钟)。
7、下冬瓜块，加食盐，翻炒均匀后，焖至冬瓜熟。
8、下青红椒片翻炒至断生，出锅盛盘。
说明：
1、为了去除鸭子的腥味，一定要将鸭尾豆粒般的疙瘩去除。如果有柠檬，可以用柠檬汁抓摸鸭块5分钟，亦可去除其腥味。
2、凉水焯鸭，可以将血水去除得更干净。
3、焯好的鸭块不要用凉水冲洗，以免鸭块不易烧烂;后面加水焖鸭的时候也不要加凉水。
五谷虾仁
用料：新鲜玉米、毛豆、红芸豆、虾、食盐、白糖、鸡精、食用油、料酒、白胡椒粉、葱姜、淀粉。
做法：
1、虾去头去壳，开背去除虾线，清洗干净，用葱段=姜片、食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌渍10分钟左右。
2、玉米剥下颗粒;毛豆去皮取豆。/STRONG>
3、红芸豆煮熟。这个比较难煮，可以事先泡软再煮。
4、毛豆和玉米粒煮熟，过凉水，控干水分。
5、炒锅加食用油烧热，下虾仁滑炒至变红色卷起，出锅。
6、锅中底油烧热，下红芸豆、毛豆、玉米粒、虾仁翻匀，调入食盐、白糖、鸡精，水淀粉，炒匀出锅盛盘。
凉拌三丝
以前用青笋、胡萝卜、黑木耳做过凉拌三丝，今天又用金针菇、胡萝卜、香菜做了，放的调料更少，做法更简单，但口感还是很不错的。
用料：金针菇、胡萝卜、香菜、食盐、白糖、白醋、鸡精、香油、食用油。
做法：
1、金针菇切去老根，清洗干净;胡萝卜切细丝;香菜切段。
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