西式炖鸭

　　
　　猪肉香肠段 455克，切片   
　　
　　丁香 6克   
　　
　　洋葱 1个，去皮   
　　
　　新鲜欧芹 3根   
　　
　　新鲜百里香 1根   
　　
　　熏肉 225克   
　　
　　新鲜迷迭香 1根   
　　
　　干菜豆 455克，浸泡过夜   
　　
　　月桂树叶 1片   
　　
　　胡萝卜 3根，去皮，切片   
　　
　　蒜 3瓣，捣碎   
　　
　　去皮带骨鸭胸肉 455克，切成细条   
　　
　　新鲜西红柿 1个，切块   
　　制作方法
　　1.   在一个大锅里，将切片香肠用中火炒黄。 
　　
　　2.   将丁香插到洋葱里面。将熏肉卷起来，用线绑住。将欧芹，百里香和迷迭香一起绑起来。 
　　
　　3.   将泡好的菜豆、香肠、熏肉、带丁香的洋葱、新鲜香料、月桂树叶、胡萝卜、捣碎的蒜和鸭肉一起放到大的炖锅里，加入水盖住其他原料。高档下炖一小时然后转为小火，继续炖6-8小时。 
　　
　　4.   将洋葱，熏肉和香料取出，加入切块的西红柿，继续炖半小时即可。