21、下列何种矿物质元素的需要量较低？
（A）铁
（B）锌
（C）铜
解答：（C）铜为0.4-3.0mg,锌为5-19mg,铁6-15mg
22、牛奶中阻碍锌吸收的蛋白质主要是：
（A）乳白蛋白
（B）乳球蛋白
（C）酪蛋白
（D）以上皆非
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