论述题
试列举存在于膳食中具有抗动脉粥样硬化症的非营养因素。
答:随着科学的发展,一些特殊的的营养成份被发现,它们可能与动脉粥样硬化有一定的联系:
(1)真菌多糖:如香菇、木耳等大型食用真菌,经现代科学证明具有显著降胆固醇作用,此外,木耳还具有抗凝血作用,因而对防治动脉粥样硬化是有好处;
(2)二硫化合物:如洋葱、大蒜等,可以使血胆固醇和血纤维蛋白原下降,,大小:2.51 MB
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